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皆様こんにちは♪　肉匠はなふさです！

鳥取の大自然の中でキレイな水と食べ物で育った鳥取和牛はいかがですか？

鳥取和牛オレイン５５切り落としを８００gを送料込みで8,000円でご用意します！

そもそもオレイン５５って何？　何かの成分？ブランド名？

その疑問・・・ご説明します！

まず、簡単にいうと「オレイン」は「オレイン酸」。オリーブオイルの主成分です。

５５はお肉の中のオレイン酸の含有量が「５５％以上」あるということです。

ざっくりと言うと、鳥取和牛のお肉で「オレイン酸」が「５５％以上」含まれているお肉。

のことを「鳥取和牛オレイン５５」と呼びます。

他にも認定基準として

鳥取和牛であること・「気高」号の血統を有すること・肉質等級４等級以上（BMS６以上）

があります。

今回はオレイン酸にスポットをあてて美味しさの理由をお話ししましょう～！

とろけるようなお肉ってありますよね？

それは脂が舌の体温で溶けるからそう感じます。

オレイン酸は16度という低い温度で溶けていきます。

人間の体温がだいたい35～36度ですから、オレイン55のお肉は口に入れた瞬間とろけるような舌触りになるのです。

加えて、オレイン酸は肉の風味を良くします。その含有量が多ければその効果が高まります。

オレイン酸が55％以上含まれるお肉は、くちどけ最高！風味豊かなものになるのです。

鳥取和牛オレイン55はさらに鳥取県産のお肉が認定基準になっていますので、その品質はお墨付きです！

理屈がわかると味の感じ方もちょっと変わるかも・・・？

もう食べことある方も、まだ食べたことない方も、

ぜひこの機会にご賞味ください～～！

※写真はイメージです。
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